BOEUF: FAUX-FILET “MATURÉ 6 SEMAINES” RACE A VIANDE FRANÇAISE(2 pièces 250 gr) (À griller)

Description

La pièce reconnue!  

Pour beaucoup, la plus belle pièce de bœuf. Une tendreté et un goût parfait. Grillé ou poêlé il sera révéler toutes les saveurs du bœuf.

Nous sommes sur des viandes sélectionnées de type : Aubrac, Limousine, Blonde d’aquitaine, Normande.

Pour une cuisson rapide, il sera plus savoureux s’il est poêlé avec un peu de matière grasse car le gras qui l’entoure n’est pas suffisant pour le protéger de la chaleur vive d’un gril. De plus, le gras fixe les parfums. Il est important de saisir la surface et d’en caraméliser  les sucs, de façon à laisser le maximum  de jus à l’intérieur de la viande.

Selon l’épaisseur et le goût de chacun, comptez 1 à 3 minutes de cuisson par face.

Conditionnement :

Poche de 2 pièces de 250 gr.