Plat Traiteur Festif : BŒUF BOURGUIGNON

Description

Braisé de Bœuf à la Provençal, il n’y a plus qu’à réchauffer ! 

Plat réalisé pour 8 personnes. Les morceaux de bœuf sont marinés au vin rouge et aromates, passés au four puis mijotés dans une sauce brune, légèrement liée au sang, à base de vin rouge, d’oignons, de tomate, de purée de légumes. Le tout est enrichi d’une garniture “grand-mère” (champignons, lardons, oignons grelots, rondelles de carottes).

INFORMATIONS TECHNIQUES
Conseil de préparation : Réchauffage dans l’emballage au bain-marie 45-50 min dans l’eau frémissante ou au four-vapeur 45-50 min à 85-90°C.