AGNEAU: EPAULE D’AGNEAU “ALLAITON GREFEUILLE” (Four, cocotte)

Description

L’agneau sous la mère des Frères Greffeuille, une viande gastronomique d’exception.

Pour 4 personnes

Ce qui fait la qualité peu ordinaire des agneaux sous la mère, c’est d’abord les brebis qui sont sélectionnées pour leurs qualités laitières et maternelles. Le lait est présent dans l’alimentation jusqu’à la fin de la période d’élevage des agneaux qui reçoivent une alimentation complémentaire à base de céréales, régulièrement contrôlée pour être parfaitement saine et garantie sans farines animales. Associé à une méthode d’élevage en bergerie qui exige une rigueur et un professionnalisme exemplaires de la part des artisans éleveurs. Pour obtenir une viande délicatement rosée, juteuse, et fondante.

Conditionnement :

L’épaule entière (1,1 kg pour 5 à 6 personnes)
Entière, l’épaule se présente sans la palette (os de l’omoplate) mais toujours avec la crosse. Vous pouvez la laisser entière pour être rôtie avec l’os.