SORBET MANGUE ALPHONSO

Description

L’Echo des terroirs a sélectionné pour vous les sorbets de l’Atelier des Alpes au service du goût…

Pour des glaces et sorbets artisanaux élaborés avec des ingrédients d’exception de par leurs qualités organoleptiques ainsi que des produits de nos terroirs de France à partir desquels sont confectionnées de très nombreuses recettes.

Pour des créations originales, gastronomiques et variées créées par le maître artisan glacier Stéphane Vindret qui vous propose une variété de saveurs subtiles et généreuses en intensité pour les palais les plus avertis.

Une Fabrication Experte & Artisanale
• Des glaces et sorbets expérimentés pour une fabrication artisanale soignée
• Une maturation de 24 heures minimum pour une texture onctueuse et un goût intense

Une Préservation Optimum
• Avec des bacs spatulés à la main pour un travail soigné et pour éviter l’oxydation en surface
• Une surgélation puissante et une température de stockage volontairement basse, constante, rigoureusement contrôlée pour éviter la cristallisation et garantir une texture d’exception au consommateur

Des Contrôles Rigoureux
• Organoleptiques et bactériologiques à toutes les étapes de fabrication. Réception des matières premières, fabrication, maturation et turbinage.
• Des tests qualités sur les produits finis.

Composition artisanale
• Mangue Alphonso, 45% de fruits