Terroir : Somme
Conditionnement : barquette
Poids : 1.5kg
Prix : 9.37€/kg
SAUCISSE DE TOULOUSE EN BRASSE (1.5 Kg)
14,07€
Description
La saucisse de Toulouse remonte au 18ème siècle, les charcutiers toulousains proposaient déjà cette saucisse sur les marchés. En 1970, le guide gourmand Gault et Millau déclarait : “Toulouse est universellement connue pour sa saucisse”
Mais il y a saucisse et saucisse. Celle qui a droit à ce nom comporte un certain nombre de caractéristiques et peu de saucisses du commerce respectent les conditions d’une bonne et vraie saucisse de Toulouse. A savoir :
du porc fermier : épaule + jambon (du maigre à 75%) et poitrine (du gras à 25%) dénervés
un gros hachage. Aucun d’additif (conservateurs, colorants, eau)
un assaisonnement fait uniquement de sel et de poivre du moulin
un boyau naturel de porc. Un diamètre de 26 à 28 mm en spirale, elle s’achète au poids (prix au kilo)
En brasse de 1.5 kg
Informations complémentaires
| Poids | 1.5 kg |
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Catherine –
J’ai cuisiné cette saucisse à la brasse ce week end avec une purée c’était délicieux. Des saucisses comme on aimerait en manger plus souvent. Je recommande.