Entrée Poisson : Saumon fumé Norvège tranché 26 tranches1kg

Description

Les saumons sont préparés selon une méthode traditionnelle. Filetés frais, ils sont salés au sel sec, lavés, séchés, puis fumés à froid au bois de hêtre 5 à 8h en moyenne. Ils sont ensuite maturés environ une journée, selon leur calibre, leur taux d’humidité et de gras. Ils sont enfin tranchés à la main par des trancheurs expérimentés, ou à la machine, sans raidissage.

Emballés et expédiés en flux tendus, ils garantissent fraîcheur et traçabilité.

Nombre de portions : 26 tranches de ±40g